说起粽子很多博白人都会流口水，不仅是它色香味俱全，而且还是很多博白人儿时的记忆。之所以说它慢慢变成一种记忆，因为的包粽子工序复杂，近年做的人越来越少了。
好不好吃，关键是材料，所以这些材料必不可少。
鲜簕古叶
粽子簕古，又名露兜簕，是一种常绿灌木。其形状似剑麻，叶子有一米多长，叶子上长有三排簕，两侧与中间的簕锋相向，尖利无比，人一不小心碰上它，会被刺得很痛。
采集的鲜簕古叶，一定要在早晨。被露水沾湿的簕古叶很鲜嫩。采集簕古叶也很讲究，只能采上面的几枝嫩叶。采集完毕，要立即赶回去加工：先是放在阳光下晒一晒。
这时间不能长，晒的时间长，簕古叶会被晒掉水分。然后是处理。将采来的簕古叶去掉中间和两边的刺，还要将中间凸起的“界”压平，
工序相当繁琐。压平的鲜簕古叶的被卷成一团，最后放进冰箱里。这样可以保持新鲜和足够的水分。
为什么要采集鲜簕古叶呢？现在大部分的粽子都是用粽叶。而且，粽叶不是新鲜采集的，都是到市场买已经风干的粽叶。这样所包出来的粽子的味道肯定在蒸煮过程中将原味蒸发掉。用簕古叶则可以保住粽子的原味，加上如果采集的是鲜簕古叶，还可以保留簕古的鲜味。
糯米
粽子选用的是糯米，而且选用的糯米一定要当造的。隔了一造的陈米都不合。拿起一把糯米，雪白雪白的，毫无杂质，而且米的颗粒还需大小一致。
蛤蒌叶
（编注：也叫假蒟、假蒌、山蒌等）
博白粽子通常会放蛤篓叶。蛤蒌叶，真正的名字叫“假蒟”，因为有特殊的香味和疗效，备受人们的喜爱。其功效为祛风利湿、消肿止痛，对人的胃腹痛、咳嗽、水肿、疟疾、牙痛、疝气等有一定的疗效。
蛤蒌叶在很多农村的荒坡地可以采集，而且为了确保新鲜，通常采集簕古叶时，也一起采集蛤工叶。每个粽子所放的蛤蒌叶并不多，但却起到画龙点睛的作用。它是博白粽子的精髓所在。
猪肉
做粽子所选的猪肉不能是瘦肉猪，而是需要有“五花腩”的本地白土猪。
制作的步骤大概如下：准备好的簕古叶去刺后洗净，挑选软硬适中的叶片进行浸泡，
将叶子沿着叶骨撕成同样大小的两片，装馅料前，要先把簕古叶焯水，然后簕古叶里填充馅料，
根据口味的不同，可把红豆，粉豆腌制的五花肉、蛤蒌叶，加上糯米一层隔一层均匀地塞满。最后封口就可以放进锅里蒸或煮。
来源：博白微网（ww）
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