本地热闻框内滑动看多
玉林下暴雨，“划船”出门，雨天将持续...
电驴搭人咋办？交警新回应！玉林人赶紧看
玉林人小心！电车搭人违规？市民热议爆了
怕！玉林男子约会，床上发现竟然是男的？
玉林人看过来，街头惊现庞然大物，吓懵！
夏天到了
在这个属于吃瓜的季节里
饭桌上当然也少不了它
黄瓜
今天
小编说的黄瓜
既不是生吃
也不炒熟吃
而是一道开胃小菜
——博白黄瓜皮
一碗白粥一碟黄瓜皮
开胃又解暑
黄瓜皮作为博白独具风味的传统食品，被称为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，深受广大食客的青睐。
黄瓜皮的制作工艺简单，是利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧制作而成的。用本地产的小黄瓜作为原料。
将生黄瓜洗干净并切成两半，晒上半日至柔软后，在放入桶内用生盐腌制。黄瓜皮用盐比例也很有讲究，50公斤黄瓜配2公斤盐，用巨石压一个晚上，最后摆放于楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成重。
博白黄瓜皮脆嫩可口，咸淡可调、食法多样，原瓜味香、清爽开胃，是博白美食的一绝。在炎热夏日，喝粥时配上一点黄瓜皮，咬上一口，那种脆脆的感觉和美味简直妙不可言。
重要的是
它也是出门在外的博白人
日思夜想的味道
从小吃到大的味道
家乡的味道！
内容来源：博白网、微博、网络
猪美美2
预览时标签不可点