黑菌浓香飘十里。近日，旺茂镇“黑皮鸡枞食用菌”种植基地的“鸡枞菌”喜获丰收，破土而出的“小黑伞”成了群众致富的“黑黄金”，工人们正在对刚采摘下来的黑皮鸡枞菌进行去根加工，放进凉爽的冻库里贮存，厂房里欢声笑语不断。
“这个菌种产量高、效益好，就是对土壤和温度都有很高的要求。大棚里的土壤要选土质松软的黄泥，种菌在泥土里发芽后，就要把大棚的空调设到25℃左右的温度，湿度也要保持春天般的温润。没想到我们这里的土壤环境这么好，第一次种植黑皮鸡枞就长满了菇棚，一茬接一茬，加工时要削去其根部，然后根据鸡枞菌的直径大小再对其分类贮存。”旺茂镇黑皮鸡枞食用菌基地负责人李甲鹏正熟练的削菇，时不时的还指导着刚来厂里削菇工人。
黑皮鸡枞菌号称“菌中之王”“汤中之冠”，其营养含量高，提鲜作用可与味精媲美。在野生自然环境条件下，菌丝发育、出菇条件、采摘时间等对环境条件的要求都比较苛刻，这也是导致黑皮鸡枞菌难驯化、产量低的原因，目前我国的黑皮鸡枞菌人工栽培尚处于初级阶段，优质栽培品种也相对缺乏，在国内只有少部分地区种植，其主产区分布在我国山东、福建、贵州、湖南等地，由于生产方式不集中，产量不稳定，品质不统一，大部分的黑皮鸡枞菌都仅在本省销售，只有少部分以干品的形式对省外市场销售，无法对国内市场提供和销售新鲜的黑皮鸡枞菌，也就无法形成一个产业，造成了鸡枞菌市场价格波动较大，有时一直保持高价，所以在普通菜市场上几乎没有什么鸡枞菌进入菜篮子。
为了解决这个难题，大学毕业后的李甲鹏，曾任旺旺集团广西大旺食品有限公司生产主管、主任、课长；旺旺集团福建大旺食品有限公司厂长（创始人）。近两年来，李甲鹏一直自费到国内多省份学习专业的食用菌栽培技术，与业界的食用菌技术人员进行技术上的探讨研究，熟悉掌握黑皮鸡枞食用菌的菌种发芽、适用土质、温度湿度、幼苗培育、成长采收等一系列技术。妻子为了帮助丈夫创业，辞掉了在兴业银行的工作，于年年底夫妻二人着手返乡筹办珍稀食用菌工厂，专注于珍稀食用菌——黑皮“鸡枞菌”的生产技术研究，尽快种出能够满足群众菜篮子需要鲜美佳肴。
黑皮鸡枞食用菌工厂化种植对技术有较高的要求，包括食用菌优良品种的选育，菌菇，菌菇生长覆土材料、温度、光照、湿度、二氧化碳浓度环境参数等方面均需要一定的技术基础和实践经验基础。
今年年初，李甲鹏开始投入一个温室大棚的菌种进行种植，培育1.5万袋菌包全部投入种植，实行智能控温控湿系统，实时监测菇房的温度、湿度、光照、及二氧化碳等环境参数，及时调整和改进生产技术指标。目前试投产的菇房栽培的黑皮鸡枞菌生产速度较快，品质和口感上与野生鸡枞菌相差无异，鲜菇长势良好，个头肥大，水分充足，品相良好，一、二级菇出产占比高达70%以上，现一个温室大棚一天可以采摘斤左右，丰产期一天可以采摘接近斤左右，如今这个试种菇房将近两个月期间已出产六千多斤黑皮鸡枞菌，目前市场价能卖30元一斤。公司今年四月份又投产第二、三个温室大棚，在稳产基础上改进种植技术探索高产值种植方式，达到年产食用菌约16万袋以上，年产食用菌量约达40吨，年产值达万，层架式出菇大棚面积1平方。
黑皮鸡枞菌是一种食用药有价值的食用菌，其气香味浓，制作简单，只需先焯后炒，下些猪肉与调味品出锅后便能成为餐桌上一道美味的菜肴。许多顾客对其所有的独特香味、口感酥脆鲜香“爱不释口”。
“我把自家的土地租给鸡枞菌种植基地，现在也一直在基地干活，工作一天有一百多块钱，有两份收入，比外出务工好多了。”在忙着采摘鸡枞菌的农户谭小瑶告诉笔者。旺茂镇大力发展黑皮鸡枞菌种植，带动鸡枞菌全产业链发展，走出一条产业致富新路径。
作者：朱思
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇