一，粽子养成记
我们现如今所称呼的粽子古人称之为“角黎”。
角黎
角黎最初并非为人所食。千百年的发展，端午节食粽子已经成为了国人默认的传统。
二、中国哪里的粽子 吃？
现在人们的生活水平越来越高，粽子早已经从节庆的食品变身为日常经常食用的方便美味。虽然常见，但粽子的种类却是千变万化。从粽叶到馅料，再到形状口味等，能个地区都有不同的选择和做法。
江南地区
作为中国传统的稻米产区，江南的富饶也成久了该地区粽子的多样性。印象最深的是嘉兴粽，嘉兴所产的糯米品种就有30几个品种。
侵洗粽叶、腌制大肉、包裹粽子、在嘉兴人这里是最普遍的。
湖州长条粽
与嘉兴山水相依的湖州，三角的粽子并不是主流。四四方方的长粽子是湖州人的特色。以笋壳作为粽叶，别有一番风味。
除了嘉兴粽和湖州粽，苏州的猪油夹沙粽，金华的火腿粽，以及江南地区广泛流行的灰汤粽，都有广泛的群众基础。其中，又属灰汤粽（贵州地区的灰粽与江南的灰汤粽大相径庭）最为特别。将上好的稻草烧制成灰，放入盛水的容器中溶解，滤除杂质后将粽子投入其中煮制，煮出来的粽子颜色泛*，带有奇特的香味。这种有些特别的粽子就是碱水粽的前身，它体现了农耕时代的古老智慧。
北方地区
国人常说的“北咸南甜”，在粽子这种食物上并不适用。与江南地区广泛流行咸味肉粽所不同的是，北方人反倒偏好甜粽。这究竟是为什么呢？明清时期，福建广东一带成为中国的制糖中心，与明清之前北方人食糖较多有所不同，南方人依托地理优势变成了糖类消耗大户，江南食甜的传统也因此而起。
据资料记载，清中期，福建地区的糖价比北方地区便宜三分之一，而北方人民因为经济的衰退和糖价的高企开始逐渐转为食盐为主。对于中国人来说，过节嘛，总要吃点好的，在北方逐渐变得“轻奢”起来的糖自然成为了节假日打牙祭 。而南方人三餐不离甜味，到了节假日自然要加点真材实料，肉馅、蛋*馅、火腿馅一应俱全的粽子才能满足他们对端午食物的期望。
与南方食材变化万千的粽子相比，北方粽子显的简朴的多。除了粽叶不一样外，北方人更喜欢用*米或是江米。
北京糯米粽，单纯可爱，常见以红枣和豆沙为代表，有的还会放些果脯。形状多以四角形或者三角形。
枣粽子
*米棕简朴而简单。
*米棕
西安蜂蜜凉棕，白白净净带着小清新。
蜂蜜粽子
广东粽子作为南方粽子系的杰作，可谓是五花八门了。鲜肉、蛋*、鸡肉、鸭肉、叉烧、冬菇、瑶柱、绿豆、板栗等等，种类都到数不过来。
潮汕双享粽，半甜半咸，口感独到
东莞道滘粽
除了潮汕双烹粽，广东还有一种极其美味的粽子，在美食大家蔡澜的笔下，它是“此物只因天上有， 难得几回得”的上品。
广西地区
除了个头，粽子的内馅也南北大不同。北海靠海，人们自然喜好将海鲜放入粽子里，而隔壁爱吃猪手的灵山人则干脆将整只猪手裹入粽子里，让人大开眼界！
横县大粽丨粽子界的“巨无霸”
州粽丨大粽小粽油炸粽，样样精通
博白假蒌肉粽丨粽子家族的一朵“奇葩”
粽子界各种“妖艳”存在
栀粽
辣粽子
粽子，这种落地生根、就地取材的平民美食理应有它不同的做法和形态，与其花时间争辩到底哪里的粽子 吃，不如敞开心扉，用吃货的博爱胸怀去品尝大江南北不同“角黍”的万千风味。也许，那颗在你饥饿难耐时，温暖过你脾胃的碱水白糖粽，就是你心中不容争辩的天下 美味。
今天过节，祝大家端午食粽愉快！
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