说到玉林美食
很多人到现在的第一反应
都还是狗肉
对此，玉林牛巴、生料粉
纷纷表示不满
确实玉林还是有很多美食的
只要大家来挖掘一下就会发现
玉林真的不止狗肉一种吃的！
玉林，古称郁林州，位于广西东南部，是一座具有两千多年历史的文化古城，素有有"岭南都会"之称。说到玉林的美食，可能人们的第一反应就是狗肉，但很多人不知道其实玉林是一个物产丰饶的地方，除了备受争议的狗肉之外，还有其他各种各样的特色美食，下面就给大家分享一下玉林的一些特色美食。玉林牛巴
玉林牛巴是玉林最负盛名的美食特产，也是广西最著名的美食特产之一。玉林牛巴已经有八百多年的加工历史，从南宋开始时便已开始制作。玉林牛巴的制作选用上好的黄牛臀部肉为主料，配以甘草、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜白、冬菇等佐料加工而成。其色泽油亮，香味浓郁，肉质细而有嚼劲，咸甜适口，吃后满口生香，让人回味。生炒牛料
生炒牛料是玉林人通俗的说法，其实就是炒牛杂。生炒牛料是玉林的特色美食，是外地来的客人必点的菜式。玉林人食用牛肉牛料的时间，最早可以追溯到秦汉时期。以前在日常劳作中难免会有耕牛的死伤老化，在古代食材资源匮乏的背景下，只好将耕牛宰杀分而食之。品质较好的牛肉被分给了上层社会，底层劳动人民则只能分到各式牛杂，比如牛肚、牛肠、牛筋等等。底层劳动人民根据生活经验将牛杂生料一一处理，下佐料一起炒制，最后演变成了传承至今的玉林特色生炒牛料。生料粉
生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。解放前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市。生料粉的特点在于一个鲜，无论是汤底、粉条还是配料，都讲究一个新鲜，刚煮出来的生榨粉一上桌就闻到了一股腌制的说不出的味道，口味清润、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。牛腩粉
牛腩粉是以调制好的熟牛腩做佐料而得名。牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格。吃起来松软、滑脆，美味爽口。博白白切
博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，博白风味餐馆在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，在桂菜中独树一帜。福绵鸭
福绵鸭，以地域命名的美食，起源于玉林福绵管理区的福绵圩，已经有悠久的历史了，和玉林的白切菜、博白的客家菜、陆川的白切菜齐名，组合成玉林传统特色的饮食文化。玉林肉蛋
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一，以猪肉，牛肉制作而成。它起源于民国时期，原本是玉林一道民间的草根美食，如今已经成为玉林街头餐饮店的必备配菜，大规模进入了酒楼宴席，更是人们家常菜的重要组成部分，炒菜、打汤、火锅的常客，尤其受小孩老人和注重低盐低脂健康饮食的人士喜爱。来源：阿牛哥探店预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇