博白蕹菜，即博白空心菜，广西玉林市博白县特产，中国国家地理标志产品。
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空心菜中文学名叫蕹菜，蕹菜又称空心菜或通心菜，尤其以博白蕹菜最为出名。
博白蕹菜味道鲜美，清爽可口，且品质上乘，风味独特，尤其以“鲜、嫩、脆”等特色而蜚声海内外，是各地人民都爱吃的一道非常消食的绿色蔬菜。博白蕹菜具有茎长叶蔬，叶尾尖细、鲜绿脆嫩、清香爽口的特点。煮熟后，次日仍保持原来的青绿色泽。博白蕹菜具有清暑解*、消食去腻、生津、消炎之功能。便秘者，吃上能使大便畅通；对高血压病人亦有疗养。曾经有一位诗人品尝博白蕹菜后，留下了“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。
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“博白蕹菜（空心菜）”获得国家地理标志产品保护，产品享誉全国甚至国外。最主要的特点就是博白空心菜所处的地理环境。它只适合在博白县城郊地区方圆几十公里内的水田种植。出了那个地域，引种过去种植的空心菜长出来之后，变异很大。没有那么嫩，也没那么脆。“博白蕹菜（空心菜）”还有一个特点就是水陆皆可种植，也就是说水田和农田都可以种植，只要保持土壤湿润就行。
博白蕹菜（空心菜）其品种主要有大叶、小叶和三角三种，其中以小叶蕹菜 ，被列为“中国名蔬”。
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炒博白蕹菜（空心菜）的方法主要有两种：一种是水焯法，一种是爆炒法。水焯法是把水烧开，达到沸点，加点白酒。然后加入适量的猪油。迅速将空心菜放进沸水中，不停的翻动，等九成熟后捞出，可以制做调味料，油淋在空心菜上。第二个方法是爆炒法，大火。锅热之后，放猪油，放白酒。放蒜蓉炒香之后再放空心菜爆炒放佐料，熟后起锅。
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