“合蒜”
——飘在我记忆深处的乡俗
作者：庞玉宇
我老家在博白县永安镇，地处广西六万大山余脉深处，连绵不断的高山、郁郁葱葱的密林、湾湾潺潺的流水，世世代代养育着淳厚朴实的村民，培育出纯朴平和的民风，流传着许多特别的山区传统习俗，“合蒜”就是飘在我记忆深处最芬芳最有情怀的一种……
每到农历正月，老家乡间村里总是一片热闹喜庆的气氛，从大年初一到正月十五习惯走亲戚，山里人辛勤劳作了一年，总会在春节这个休闲又特别的日子里拜访三姑六婆远房亲戚等，无论是畅行在大公路，抑或是骑行在乡村小道，你总会发现一队队、一群群开着机动小车，骑着摩托车、电车、自行车的村民。老老少少特意穿上最漂亮光鲜衣服，每个人脸上都洋溢着喜悦欢快的笑容，一路说说笑笑奔向或远或近的亲戚家。不用多问，那就是山里人正月里最愉悦向往的“去村”——走亲戚。
亲戚家早已备好了自家做的米饼米厘（米花食品的一种）、糖籺饭心籺、热茶水果，热情款待客人，大家围在一起聊天、拉家常、讲笑话，叙说往年曲折的不易，也憧憬着新年开春风调雨顺，幼童小老表们则在大人膝间对望吃糖打笑、不时相互约出到屋外烧鞭炮、玩游戏……在一片嬉笑轻松休闲的氛围中，主人家的厨房同时也炊烟袅袅、热火朝天起来：宰鸡宰鸭、杀鱼刨姜、切菜炒肉、炸蒸扣肉，那边洗葱剥叶哗哗哗，这边刀落砧板剁剁剁，锅盆碗箸台凳桌椅早已清洗一新，等到大镬菜快速分盆、老炖锅慢慢撤火，充满氤氲烟火味的小厨房就源源不断端上色香味俱全的白切鸡、姜丝鸭、醋溜鱼、香芋扣、爆鱿丝、葱油肉、辣豆腐、素青菜……正月里来村，每一家主人必然用能想得到的最高格局菜谱来招待客人，酒水饮料自然也是备足，亲戚朋友们相继入座就餐，面对一大桌丰盛菜肴，主客双方笑欢颜，举杯畅饮话人生，热热闹闹的场面不亚于一场婚庆喜宴，这也是乡里人新年“去村”乐趣所在。“做食做食，做到就是要吃！”单纯朴实的思想让一场场欢宴顿时豪放不羁起来，细数人丁旺六畜壮，一年一度聚，不堪昔日多沧桑，走出大山的儿孙辈平凡却乐观向上，乡村创小业，党旗飘心中；外出拼木材、机脱沙砖，勤劳开上车；勤奋读书人，书香搞科研……
酒过三巡饭饱足散席，“去村”的客人该返程了，这时，亲戚主人家再忙也忘不了回礼——“合蒜”：将两根新鲜蒜苗并拢裹上红纸，舀几勺自家种植的农家米，恭恭敬敬放回礼包里给客人提回家，还根据来访客人的人数封上红包，寓意为：从今以后做什么事情都“合算”（“蒜”与“算”谐音），寄托了主人家对来访客人的美好祝福。主客皆大欢喜，客人返程不忘邀请主人亲戚到自己家做客，继续重复正月待客的隆重礼节，回家路上再三叮嘱女当家的家里是否备有蒜苗？或者种在地里的蒜苗还有多少？这些算盘可是要打得清清楚楚，免遭失礼笑话。
散发着淡淡清香的“合蒜”，一直萦绕在我心头，浓浓亲情，清清白白，像极了山区人民的品质，这是博白县西部说地佬话特有的过年风俗，这个习俗流传了多久？我没有细究过，应该延续了几百年，因为从小我就是这么看着阿媄祖辈们这么操办的，秉承先祖艰苦朴素、积极乐观的精神，值得我们细细品味。
博白文艺亲，赏个铜板如何？
