这么巧你也爱这座城市
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小吃货带你超博白
要说到博白的小吃，当然也少不了博白人们热爱的云吞啦！
然而，你们知道它为啥叫云吞嘛？？？
云吞，由北方的馄饨转变而来，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。这就是云吞名字的由来。
听说博白吃得“精”，充分体现在云吞上。云吞肉馅用手工锤成，还要求大肉。所谓“大肉”即汤圆大的肉馅，裹上薄薄的云吞皮，煮熟后玲珑剔透，色泽诱人，再配上一碗熬制成乳白色的骨头汤与几片葱花菜叶，最后撒点辣辣的胡椒粉，简直美味之极。博白街边到处都有云吞的摊子，尤其是文化街。博白云吞分猪肉云吞、牛肉云吞，吃腻了大肉云吞，可以换小肉云吞，另外还可以加面哦！“云吞爱上面”的感觉是不是更爽口回味了呢？
博白云吞之所以好吃，最大的功臣就是他的肉馅了。肉是要劏开猪后马上新鲜刮出来的瘦精肉，凉起，肉色鲜红，不要等到猪肉发白了才刮。把肉用木锤在青石板上打溶，边打边加适量的盐。打到半溶状态后就加入蛋清然后继续捶打，这样做出来的云吞肉就鲜美了。云吞皮在博白的菜市场都有卖，形状是方的，很薄。如果时间充足的话，云吞皮也可自己磨。其实现在皮和肉馅在菜市场都有卖，如果不想花费太多时间，你可以到菜市场买现成的皮和肉馅，回家拿筷子挑起一些肉馅放到皮里，轻轻一捏，将皮两边合上就行了。然后将包好的云吞放入煮开的猪骨浓汤煮熟就行。云吞的制作方法就是这么简单。
▍内容来源：博白吃喝玩乐
▍图文编辑：博白吃喝玩乐
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▍法律顾问：蓝庆球律师
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