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博白县是一个客家大县。博白的客家饮食文化是客家人迁徙至此后，根据博白的气候条件和生产生活习惯，将原来的风俗习惯与当地人民的风俗习惯相结合而创造出一种新的饮食文化，体现了丰富的文化内蕴。每一道美食都是客家人勤劳聪慧的结晶。
蕹菜
博白蕹菜，是一种生草本植物，茎空心、蔓生，又叫空心菜，是博白的特产鲜菜。其历史悠久，多年前已名扬海外。博白附城每年种植蕹菜面积约亩，年产量万公斤以上。全县种植蕹菜面积亩以上。博白蕹菜已经荣获国家地理标志产品。
博白蕹菜以其“鲜、绿、脆、嫩”著称，著名语言学家王力教授（博白籍人）就曾给博白蕹菜极高评价，说，博白蕹菜居世界同类菜上品，只有越南河内蕹才能与之媲美。蕹菜吃法很多，如今饭桌上的蒜蓉空心菜、腐乳空心菜都是蕹菜常见的吃法。夏天，博白的许多家庭则是将蕹菜焯水后，捞出挤水，以蒜蓉、生抽、辣椒等调料，再配上一碗清火粥，就是极为清爽的一餐，这也符合博白人清淡的饮食习惯。另外，蕹菜入汤在各大酒店也是一道名菜，被誉为“青龙过海”，曾有诗句“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的美赞。
桂圆
博白桂圆是博白著名的传统食品之一。自古以来，广西博白县就有加工桂圆肉的习惯，早在多年的唐初时期，博白民间就盛行加工桂圆肉。博白县系广西桂圆肉的主要产区，素有“桂圆肉之乡”的称誉。发展至今，加工桂圆肉仍然是博白农民一项重要的家庭经济收入。全县常年产桂圆肉达-万公斤。它以产量大，品质好，历史悠久驰名国内外。年8月26日，“博白桂圆肉”地理标志产品保护通过审定。
落水包
落水包是博白的一种非常有名的美食。每年冬至一到，当地人就和北方年夜饭饺子唱主角一样，家家户户都自己做落水包吃着过节。外面天寒地冻，家里煮着热腾腾的落水包，一家人围着暖炉吃喝团聚，尽享天伦之乐。
做落水包，选用的是本地的一种细糯米，然后打成粉末。落水包的馅料非常地讲究，一般都放猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼、虾等，其中，鱼、虾特别起到为馅料增加鲜味的作用。
落水包有三种吃法：水煮着吃、蒸着吃、煎着吃。可以将落水包像饺子一样的煮开，非常地香、软，口感特别地润滑。也可以用烫软的生菜叶子把这个落水包包裹起来，用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃，青菜叶不仅可以让落水包不再黏手，还能解腻，而冷了之后在锅里一煎吃起来也别有风味。
黄瓜皮
博白生晒黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐。黄瓜皮制作工艺简单，只使用生盐一种配料，利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，一般的加工工序是以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，然后对半剖切，生晒半日至柔软后，置入桶内用生盐腌制，用盐比例为50公斤黄瓜配2公斤盐，并用巨石压一个晚上，之后摆在楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成。以博白本地黄瓜加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。
榄角
榄角是深受博白人民喜爱的一种民间美食。其取材方便、制作简易、味道香浓，可长期保存，乃博白人居家常备的一道菜肴。
黑榄全身都是宝，可加工成多种食物。榄肉可制成榄角、黑榄酱、芝麻榄角，甚至还可用来榨油。核中有仁，味香，取出后可作糖类食品的重要配料，如月饼。而制成榄角则是最普遍、流传地区最广泛的一种做法。
客家美食：英桥禾线粉
在博白，粉可以说是转换的美食之最了。同是由大米转换而来，却呈现出不同的状态。有米粉、煮粉、凉粉、蒸粉等。禾线粉（当地人又称禾线籺、狗令棍、耘田棍），就是客家特有的一种风味小吃，其中又以原产博白英桥镇的禾线粉最为有名。它不仅是当地人不可或缺的主食之一，也是外地食客慕名前来购买的佳品。
禾线粉可炒可煮，当地人喜欢趁着新鲜放大蒜、加酱油、淋香油，再蘸上扣肉和扣肉汁，一碗色香味俱全的禾线粉滑嫩爽口。
博白客家十大名菜：
牛气冲天、白切鸭、风山水起、金牌脆皮狗、京都片皮鸭、排骨扣、白切鹅、双鞭大拼盘、酥炸金龙、黑豆牛尾扣
博白客家九大小吃：
落水包、客家卷筒粉、黄金玉米饼、杨桃王、博白黄瓜皮、流沙包、肥婆特香烤鱼、卤制芒果、盐焗鸡翅
希望今后我们博白有更多的乡镇上榜
年已经余额不足了
大家为了更好的明天
加油吧！
看着这次我们家乡那么给力！
还不赶快给家乡来个Zan！
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