大家都知道，玉林吃货纵横
而博白美食，深受广大吃友偏爱
落水包（落水狗）
博白蕹菜
鸡窝籺[hé]
簸箕炊
老鼠拱被窝
蒸饺
在这众多美食小吃中
落水包
成为博白家家户户最受欢迎的一道美食
吃落水包，成为了当地的一个习俗
小编今天就为大家解锁
这人家人爱的小胖纸——落水包的
制作过程
喜欢吃落水狗的小伙伴，可以自己动手做哦~
落水包制作三步骤
落水包俗称“落水狗”，在客家话发音里，“落水饺”与“落水狗”谐音，但其实落水包是一种酷似北方汤圆的食物。对于落水包的具体历史，已难以考究，但烹制和享用落水包却延续至今，成为过节的传统。
落水包是博白的一种非常有名的美食。下面我们就来一探博白正宗的落水包是怎样做成的~
第一步：制作面皮
制作面皮，首先选用的是本地的一种细糯米粉。接下来就是最关键的一步，用开水把糯米粉搅拌，然后用力揉搓，直到把糯米粉搓成不占手的糯米团，整个过程大约要十五分钟左右。
第二步：馅料
落水包的馅料荤素搭配得当，荤稍重，一般为猪牛羊鸡其中一种，根据个人口味，还会加入海鲜。制作馅料时，先把瘦肉、鸡蛋、葱、蒜、鸡肉、鱼、豆腐、豆腐皮、竹笋等食材按照一定比例剁碎，加入调味料，再炒至七、八成熟，留其二、三分生鲜味儿。
第三步：捏落水包
馅炒好了，面团揉完了，现在就可以开始做美味的落水包了，做落水包的工艺也是非常讲究。首先，取一块面团，然后把它搓成圆球状，然后用大拇指在面团上捏成一个窝，在窝里面装上馅，然后把面往中间凑，把多余的面团挤出来，一个漂亮的落水包就做好了。（详情见视频）
落水包做好了，就可以下锅啦~
看着是不是很简单，就像包饺子一样
但做起来，还是有难度的
特别是最后一步，捏的不好容易露馅
而且要匀称美观，还是有一定难度的~
落水包的三种吃法
第一种：水煮
直接把做好的落水包，像饺子一样放入开水煮熟即可
第二种：蒸
用烫软的生菜叶子，把这个落水包包裹起来，这样保存的时间会更久一些。而且用生菜叶子包裹起来的落水包，可以蒸着吃，和这个水煮的落水包是完全不成的风味。
第三种：煎
还有一种就是煎落水包。在锅里放上花生油，油温要烧到五十到八十度，煎出来的落水包和水煮的落水包是完全不成的风味。煎出来的落水包，外面的生菜叶子和糯米被煎得香香得、脆脆地，而里面的因为加入了鸡肉、鱼肉，所以非常地清香，可以说是外焦里嫩，非常美味。
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各位吃友，你学会做这个“小胖纸”了吗？
大家有什么玉林美食推荐，可以留言给小编哦~
等小编学会
再把做法整理安利给各位吃吃友~
视频来源：博白吃喝游玩
由吃遍玉编排整理，转载请注明出处
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